Ricotta
Slyšeli jste už někdy o sýru ricotta? Je to sýr, který je mezi mléčnými výrobky ten s nejnižším obsahem tuku. Vyrábí se ze syrovátky, která je velmi bohatá na vitaminíny a minerály. Je to vlastně zdravější varianta tvarohu (není tolik kyselá a tučná) nebo lučiny a dá se využít k tvorbě pomazánek. My jsme jí tentokrát použili na základ hamburgeru. S masem se totiž ricottový dip perfektně doplňuje!
Jak kyne těsto?
Možná vás to překvapí, ale kynutí těsta způsobuje droždí, což jsou vlastně malé jednobuněčné organismy. Druhy houby, který při kynutí přeměňuje cukr, který do těsta přidáváme, na plyn (oxid uhličitý), který vlastně způsobí, že se v těstě udělají bublinky a těsto tak “vyroste” a zvětší svůj objem. Kdybychom do těsta kvasnice nepřidali, tak by těsto nemělo ani svojí speciální chuť. Pokud vás zajímá jak pracuje droždí více najdete na stránkách: http://www.vseodrozdi.cz (more…)